viernes, 24 de marzo de 2017

Pasta gratinada con verduras

Hola a tod@s.

Nunca se sabe dónde vas a encontrar una receta interesante.A veces los fabricantes incluyen recetas en los envases. Pues ésta es una de esas. La mala noticia es que no recuerdo de dónde la saqué así que si alguien se acuerda y es tan amable de decírmelo se lo agradecería.

Pasta gratinada con verduras


Ingredientes:
- 300 g de pasta corta
- 1 bulbo de hinojo
- 3 tomates
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 25cl de nata líquida
- 150 g de gruyere rallado o parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta

Paso 1: Hervimos la pasta al dente (venga ¿os tengo que enseñar ahora a hervir pasta?).

Paso 2: Cortamos todas las verduras en taquitos y dorarlas en una sartén con aceite de oliva.

Paso 3: Mezclamos la nata y las verduras y condimentamos. Vertemos esta preparación en una bandeja par horno y espolvoreamos con el queso.

Paso 4: Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 10 min.

NOTAS:
a) Podemos sustituir la nata líquida por un par de cucharadas soperas generosas de nata agria.

b) Si lo queréis más ligero no le pongáis queso.

Y no hay más notas por hoy, sorprendente ¿eh?

Sed felices.


viernes, 17 de marzo de 2017

Mantel verduras / Greens tablecloth

Hola a tod@s.
Hi everyone.

La historia de hoy no es muy habitual en mí. Es bastante frecuente que vea una pieza (tela, ovillos, etc) que me tienta hasta el punto de tener que comprarla aunque no tenga para nada claro qué voy a hacer con ella. PERO en uno de esos días que vagas sin planes definidos me encontré un retalito genial y, por una vez, en el momento que lo vi supe exactamente qué iba a hacer con él así que me lo llevé conmigo.
Today's story is not very usual for me. It happens to me quite often that I find a piece (fabric, yarn, etc) that tempts me so much I have to buy it, even if I haven't the slightest idea what am I gonna make with it. BUT one of these days you wander without planning I found a wonderful piece of fabric and, for once, I knew what I was going to make the very moment I saw it so I took it home.


¿A que ha quedado bonito? Además es una tela resistente. Y me ha servido para practicar la técnica de las esquinas escondidas (lo sé, lo sé, la foto es muy mala).
Isn't it nice? And it is a sturdy fabric. And I used it to practise the mittered corners technique (I know, I know, it is a terrible picture).


Un último detallito de los pespuntes decorativos con los mismos colores del estampado.
A last detail on the sewing lines with same colours of print.


Espero que os guste.
Hope you like it.

Sed felices.
Be happy.


viernes, 10 de marzo de 2017

Nuggets de coliflor con bacon (PAP)

Hola a tod@s:

Hoy os traigo mi versión de una receta americana. Podéis encontrarla aquí. La misma autora da varias versiones de lo que ella llama "tots" (yo simplemente los llamo nuggets o croquetas). La he modificado bastante (si tenéis curiosidad echad un vistazo a las notas y al original). Espero que os guste y que os animéis a hacer vuestras propias pruebas.

Nuggets de coliflor con bacon
 

Ingredientes
- 3 tazas de coliflor rallada
- 100g queso rallado
- 1/4 taza cornmeal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de chile (opcional)
- 4 lonchas de bacon
- 3 cucharadas de mahonesa
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de salsa barbacoa


Paso 1: Lavamos la coliflor y la rallamos. La escurrimos bien con un paño y la ponemos en un bol con el queso rallado, el cornmeal, el huevo, la sal, el comino y el chile en polvo.


Mezclamos todo bien y reservamos.

Paso 2: Picamos el bacon en tiritas finas y lo salteamos. Reservar.




Paso 3: Precalentamos el horno a 200ºC y forramos una bandeja con papel vegetal.

Paso 4: Para formar los nuggets engrasamos ligeramente el molde (si os fijáis en la foto yo he usado una de mis tacitas medidoras, la de 1/4 de taza concretamente), lo llenamos en parte con la mezcla de coliflor, ponemos un poco de bacon salteado y terminamos de llenar. Apretamos bien.



Con cuidado lo depositamos en la bandeja dando unos golpecitos en el fondo del molde.


Repetimos hasta terminar la mezcla de coliflor y el bacon.



Paso 5: Horneamos a 200ºC durante 15-20 min o hasta que los nuggets estén doraditos.

Paso 6: Mientras los nuggets están en el horno podemos hacer la salsa mezclando la mahonesa con la miel y la salsa barbacoa.

Y ya solo tenéis que disfrutarlo pero sin pelearos.

NOTAS
a) Rallar la coliflor puede ser un poco engorroso así que si tenéis picadora recurrid a ella para hacer el trabajo duro.

b) El queso es emmental rallado del que suelo tener en el congelador, me resulta muy versátil. 

c) La receta original habla de polvo de chile. Si no tenéis, podéis usar pimentón picante o directamente no ponerlo. A vuestro gusto.

d) Cornmeal es una sémola de maíz. NO es harina y desde luego NO es Maicena (que por cierto es una marca, el producto es almidón de maíz). Si no encontráis podéis probar con sémola fina de trigo o de arroz. Aviso: yo NO he probado más que con cornmeal así que no puedo deciros qué va a pasar si usáis otro ingrediente. Simplemente os he recomendado probar con la sémola por que es lo que más se parece en textura.

e) Si no queréis ponerle relleno como en la receta original podéis hacer las croquetas como os dé la gana: con cucharitas, con moldes o incluso a mano.

f) La salsa es creación de mi señor marido, el maestro salsero.


Para cualquier duda ya sabéis dónde preguntar.

Sed felices y divertíos mucho. 

viernes, 3 de marzo de 2017

Collar ganchillo nudo chino / Chinese knot crochet necklace

Hola a tod@s.
Hi everyone.

Otra pieza rescatada, esta vez de mi colección particular.
Another rescued piece, now from my own chest.


Me compré unos libros para aprender a hacer nudos decorativos en diferentes estilos, uno de ellos era sobre nudos chinos. Por aquella época estaba trabajando con los cordones de cuentas hechos a ganchillo (tengo que volver a trabajar con esa técnica, es tan relajante...). De repente se me ocurrió que podía combinar ambas cosas así que acabé tejiendo un cordón de más de un metro de largo con rocallas rojas del 11 y lo usé para crear un nudo (nudo de la prosperidad). Y como quedaba un poco soso le añadí el colgante de hueso y el pompón de seda. ¿El toque final? El cierre de aro y barrita plateado con una hojita. ¿A que es mono? 
I bought some books to learn how to make decorative knots, in different styles, one of them was about chines knots. On those days I was working with bead ropes in crochet (I need to go back to that technique, is sooo soothing....). Suddenly it came to my mind I could combine both so in the end I crocheted a more than 1m long rope with R11 and used to make a knot (prosperity knot). And since it was a bit too simple I added the carved bone pendant and the silk pompom. Finish touch was pewter toggle clasp with leaf design. Isn't it cute.

Para aquell@s que estéis interesad@s el libro se llama "Bisutería con nudos chinos y cuentas", de Suzen Millodot, de Ed. Drac. Tiene otros libros muy interesantes.
For those of you interested in the book it is "Chinese knots for beaded jewellery", by Suzen Millodot (it says it was first published in GB by Search Press Limited). She has other very interersting books.

Como siempre, espero que os guste y ya sabéis dónde conseguir el vuestro.
As always, I hope you like it, now you know where to get yours.

Sed felices.
Be happy.

viernes, 24 de febrero de 2017

Pan de maíz

Hola a tod@s.
La receta de hoy es del otro lado del charco. Siempre había sentido curiosidad por el pan de maíz o cornbread que le dicen los americanos. Ahora ya no tengo curiosidad pero tengo un vicio nuevo por que la verdad es que está muy bueno.


(¿Os mola mi mantel vintage?)

La receta es de este blog. Además la autora explica muy bien la diferencia entre harina de maíz y almidón de maíz. Resulta que lo que aquí en España hemos llamado toda la vida harina fina de maíz o Maizena (que, no olvidemos, no deja de ser una marca comercial) no es harina, sino almidón de maíz por lo que para esta receta no nos va a servir. Tampoco nos va a servir la harina de maíz de verdad, la que usan por ejemplo en Asturias para hacer boroñas. No, señoras y señores, para el pan de maíz americano se usa lo que nosotros llamamos normalmente polenta. Repito que la autora del blog lo explica todo fenomenal.

Espero que os guste.

Sed felices.


viernes, 17 de febrero de 2017

Mantita de apego Yoda / Lovey Yoda

Hola a tod@s.
Hi everyone.

Otra cucadita para Ander, en este caso una mantita de apego o lovey o doudou o como le queráis llamar: muñecajo que los bebés pueden coger firmemente con sus manitas diminutas. 
More cute stuff for Ander, now a lovey or doudou or whatever you want to call it: little doll baby can firmly grab with its tiny hands.


Es bastante sencillo, sobretodo si tienes un tutorial como el de Kristen que podéis encontrar en su blog.
It is quite easy, specially if you follow a tutorial like Kristen's which you can find in her blog.


Como podéis  ver es un cuadro sencillo o cuadro de abuelita al que le hemos unido una cabeza de amigurumi.
As you can see it is a simple granny square with an amigurumi head attached. 

No estoy intentando influenciar al enano, simplemente es que no tengo un patrón que me guste para la cabeza de Darth Vader. Dadme tiempo.
I'm not trying to influence the baby, it's just that I don't have a Darth Vader's head pattern I like. Give me some time.

Espero que os guste y ya sabéis donde encargar vuestra mantita.
I hope you like it and now you know where you can order your lovey.

Sed felices.
Be happy.


viernes, 10 de febrero de 2017

Trenza de lentejas

Hola a tod@s:

Ultimamente me está dando por explorar nuevos horizontes culinarios (qué bonita frase). No es que esté planteándome hacerme vegetariana (lo siento, la carne todavía me gusta mucho), es más una cuestión de curiosidad insaciable resumida en "¿Esto se come?" así que desde hace unos meses estoy probando un montón de cosas nuevas.

El resultado es que ahora hay muchos más ingredientes en mis menús, algunos totalmente nuevos y otros cuyas posibilidades desconocía más allá de unos pocos clásicos. El plato de hoy es uno de esos ingredientes: las lentejas.

Debo confesar que cuando era cría no comía legumbres (ni verduras, ni muchas otras cosas) así me fuera la vida en ello. Mi familia lo pasó de pena conmigo. Al hacerme mayor el karma me ha dado una patada en la boca y ahora me gusta todo (ahora que por razones médicas no puedo comer). Ahora las legumbres están definitivamente en mi lista de favoritos.

La receta original es de este blog. Es uno de esos blogs que he ido encontrando en mi búsqueda de nuevas recetas y que tiene cositas interesantes. Y repito, no hace falta ser vegetariano ni vegano para disfrutar de recetas que no usen carne.

Me váis a permitir que dedique esta receta a una amiga y nueva lectora del blog. A tu salud, Oreto.

Trenza de lentejas


Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 1 bote y medio de lentejas cocidas (de los pequeños)
- 1/2 taza de nueces
- 1 cucharada y media de lino triturado
- 1/6 taza de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 2 ramas de apio
- 2 zanahorias medianas
- 225g de champiñones
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/8 cucharadita de cayena
- 3/8 taza de copos de avena
- 1/4 taza de harina
- un poco de leche

Paso 1: Precalentamos el horno a 200ºC.

Paso 2: Escurrimos las lentejas después de enjuagarlas del líquido de conserva. A continuación aplastamos/trituramos hasta que aproximadamente 2/3 estén aplastadas. Así conseguiremos unirlo todo.

Paso 3: Troceamos las nueces y las ponemos en una sartén sin aceite a fuego medio. Las tostamos durante aproximadamente 10 min sin dejar de vigilar, hasta que estén fragantes. Retirar del fuego y reservar.

Paso 4: Mezclamos en un cuenco el lino y el agua tibia y reservamos para que espese.

Paso 5: Cortamos el ajo, las cebollas, el apio, las zanahorias y los champiñones. Calentamos aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y salteamos las cebollas, las zanahorias y el apio hasta que empiecen a ablandarse, unos 5 min. Añadimos los champiñones y salteamos otros 5 min hasta que estén jugosos. Añadimos el ajo, sal, pimienta, tomillo y cayena y salteamos 2 min más. Retirar del fuego.

Paso 6: En un bol grande mezclamos todos los ingredientes: lentejas, nueces, verduras, lino, avena y harina.

Paso 7: Extendemos las láminas de hojaldre. Repartimos la mezcla entre ambas láminas y formamos un cilindro en el centro. Cortamos tiras a ambos lados y trenzar (ver Nota a). Untamos la superficie con un poco de leche y horneamos siguiendo las instrucciones del hojaldre.

NOTAS:
a) Lo de trenzar el hojaldre es puramente decorativo. Igual que lo de ponerle hojitas y florecitas y demás adornos de la propia masa que nos sobra. Si decidís hacer el trenzado os recomiendo encarecidamente que visitéis el blog por que, aunque está en inglés, allí la autora tiene un paso a paso en fotos de cómo hacer el trenzado. Si no queréis complicaros la vida podéis hacer la forma que más os guste, lo más simple sería que hiciéseis cuadrados (o rectángulos), pongáis un poco de relleno en medio y doblando por la mitad cerréis con ayuda de un tenedor como las empanadillas de toda la vida.

b) En la receta original hablaba de 1/4 taza de nueces pecanas y 1/4 taza de nueces normales. Yo he usado solo nueces normales que son las que habitualmente tengo en la despensa y el resultado es muy bueno.

c) También podéis usar el lino sin triturar y sin mezclar con agua. El lino triturado y con agua sirve como espesante pero en esta receta no es imprescindible. 

d) En general, debo decir que es una receta bastante adaptable. La última vez que la preparé descubrí demasiado tarde (hacer la trenza fue una decisión de última hora) que no tenía champiñones (los había usado en otra receta). En su lugar usé unas setas congeladas que tenía por ahí. Sin problemas.

e) Congelable 100%. No hay ningún problema si os sobra, la troceáis y la congeláis convenientemente empaquetada (ya sabemos que ningún alimento debe guardarse sin protección, sea papel de aluminio, vegetal, film plástico, bolsitas de congelación, tuppers, etc). 

f) Como siempre, especias al gusto, por supuesto.

g) Por supuestísimo, hojaldre prefabricado. Me gusta más el refrigerado que el congelado pero eso ya es cosa vuestra (recordad que el refrigerado también se puede congelar cuando lleguéis a casa).  Igual que si decidís hacer vosotr@s mism@s el hojaldre. Yo estoy aprendiendo ahora a hacer pasta brisa o quebrada (de momento gana ella :( ).

h) Aplastar las lentejas puede ser un poco laborioso. Yo tengo un utensilio específicamente para aplastar verduras cocidas. Toda la vida se ha usado un tenedor pero cuando quieres aplastar una cantidad grande esta herramienta es muchísimo mejor. No, no os tenéis que comprar uno pero la verdad es que facilita mucho el trabajo en la cocina y no es caro. 

 
Os dejo una foto de una ración para que veáis cómo queda por dentro. 


Venga, al super y a la cocina.

Sed felices.